دسته‌بندی نشده
خواص قهوه، مزایا و معایب آن
آبان
خواص قهوه، مزایا و معایب آن
قهوه یک نوشیدنی متداول در بین مردم بوده که از دانه های بو داده گیاه قهوه ایجاد می‌شود. درخت قهوه قامتی حدودا 7 تا 10 متر داشته و دارای برگ های بسیار سرسبز می‌باشد که در مناطقی که نور خورشید به وفور وجود داشته باشد به همراه مقداری رطوبت رشد می‌کند. گیاهی از جنس Coffee که بسیاری از مردم جهان همه روزه از دانه های خوشبو این درخت استفاده کرده و آن را تبدیل به نوشیدنی می‌کنند.
اولین بار قهوه در کشور اتیوپی پیدا شده و مردم آنجا نام این گیاه را کفا نامیدند. سپس نوع دیگری از قهوه به نام عربیکا وجود داشته که در برزیل رشد می کند و عطر عالی و طعم آن بسیار خوشمزه می‌باشد. از دیگر کشورهایی که بهترین نوع قهوه را میتوانید خریداری کنید، کشورهای تانزانیا و اتیوپی هستند که دانه‌های قهوه در آن مناطق دارای عطر مخصوصی می‌باشد.
از دیگر مزیت ها و خواص قهوه می‌توان به گفته‌های ابوعلی سینا در هزاران سال پیش اشاره کرد. به گونه‌ای که در عصر حاضر حدود 89 درصد مردم جهان در حال خوردن چای و قهوه با هم هستند. این محصول دارای طبیعت سرد و خشک بوده و برای بسیاری از موارد مزیت های بسیار بالایی دارد که در ادامه با آنها بیشتر آشنا خواهید شد.
اگه شما هم یکی از آن افرادی هستید که نمی‌تونید زندگی را بدون قهوه صبحگاهی تصور کنید، خبر خوبی براتون داریم. قهوه نه تنها یک نوشیدنی بسیار خوش‌طعم و انرژی بخشه بلکه لیستی بلند بالا از مزایا رو برای سلامتی شما به همراه داره. از کاهش خطر بیماری های قلب و عروق و کبد گرفته تا سرطان و دیابت نوع 2.
بله درست خوندید! فنجان قهوه بی ادعای شما انبوه ترکیبات مختلفی مانند آنتی اکسیدان‌ها را در خود جای داده که با رادیکال‌های آزاد و بیماری‌ها مقابله کرده و از التهاب‌ها می‌کاهند. اما خواص قهوه به همین موارد محدود نشده و در ادامه 15 خاصیت مختلف قهوه را مرور خواهیم کرد.
خواص قهوه برای سلامتی از تعداد انگشتان دو دست فراتر می‌رود و میتوانید با مصرف متعادل آن از خطرات بیماری‌های قلبی و شناختی بکاهید و حتی وزن خود را کاهش دهید. به مطالعه ادامه دهید تا بگوییم چرا لازم است دو یا سه فنجان قهوه در روتین روزانه خود داشته باشید.
افزایش سطح انرژی
قهوه آکنده از ماده محرک معروف به نام کافئین است. وقتی کافئین را در مقادیر معقول مصرف می‌کنید، سوخت و ساز بدن بالا می‌رود، آدرنالین و هورمونی در مغز که مسئولیت آزادسازی انرژی را برعهده دارد، آزاد می‌شود. قهوه ضمنا می‌تواند با از کار انداختن «آدنوزین» احساس خستگی را به صورت موقتی از بین ببرد.
آدنوزین یک محرک سیستم عصبی مرکزی است که فعالیت‌های اعصاب را کاهش می‌دهد و منجر به شکل‌گیری احساس خستگی می‌شود. ضمنا با نوشیدن قهوه، ترشح «دوپامین» هم افزایش می‌یابد که هورمون «خوشحالی» مغز به حساب می‌آید. بله، یکی از عوارض جانبی و خواص قهوه، خوشحالی بیشتر است!
کاهش چربی بدن و کمک به تناسب اندام
کافئین به تناسب اندام هم کمک می‌کند، چون با یاری رساندن به روده و ایجاد تغییرات در ذخایر چربی، ریسک ابتلا به مشکلات مختلفی که به اضافه وزن مربوط می‌شوند، مانند مشکلات قلبی، را کاهش می‌دهد. پژوهشگران دریافته‌اند آن‌هایی که مقادیر بیشتری از قهوه را به صورت مداوم مصرف می‌کنند، خصوصا در میان آقایان، سطوح چربی کمتری در بدن خود دارند.
افزایش فعالیت های فیزیکی
پژوهشگران متوجه این نکته هم شده‌اند که میان مصرف قهوه و میزان فعالیت‌های ورزشی، ارتباطی مستقیم وجود دارد. زنانی که در روز یک یا دو لیوان قهوه می‌نوشند، 17 درصد شانس بیشتر برای رسیدن به سطح فعالیت‌های فیزیکی پیشنهادی در روز برای سلامتی خود را دارند.
کاهش ریسک دیابت نوع 2
دیابت نوع 2 نوعی بیماری مزمن است که بر نحوه استفاده بدن از قند تاثیر می‌گذارد. زمانی که قند خون بالا می‌ماند، ممکن است شاهد بروز مشکلاتی جدی در بدن باشیم. نوشیدن قهوه اما می‌تواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد. با مقایسه افرادی که 5 لیوان قهوه در روز می‌نوشند با افرادی که عملا مصرف قهوه ندارند، پژوهشگران دریافتند که گروه دوم بیشتر در معرض این بیماری قرار می‌گیرند.
جالب اینکه فرقی هم ندارد قهوه مصرفی شامل کافئین دار باشد یا بدون کافئین. قهوه به طور کلی از کارکرد سلول های بتا در لوزالمعده که کارشان تولید انسولین مورد نیاز بدن است محافظت می‌کند. در نهایت این را هم باید افزود که قهوه حاوی منیزیم است که به بدن در شکستن سلول‌های قند یاری می‌رساند.
کاهش ریسک بیماری های کبد
بیماری های کبدی آسیب هایی جدی به بدنتان وارد کرده و پیچیدگی‌هایی مانند سیروز کبدی پدید می‌آورند که جان را به خطر می‌اندازند. با این حال به نظر می‌رسد که قهوه قادر به کمک به سلامت کبد است..
محققان می‌گویند یک لیوان قهوه در روز می‌تواند ریسک مرگ به خاطر بیماری‌های مزمن کبدی را تا ۱۵ درصد کاهش دهد. خبر خوب برای عاشقان قهوه اینکه با نوشیدن چهار لیوان قهوه در روز، این رقم به 71 درصد می‌رسد.
کاهش ریسک ابتلا به آلزایمر
بیماری آلزایمر نوعی اختلال مغزی پیش‌رونده است که باعث از دست رفتن حافظه و اختلال در افکار می‌شود. در حال حاضر هیچ درمانی برای این بیماری وجود ندارد، اما شناسایی و رسیدگی زودهنگام می‌تواند پیشرفت آن را کند سازد. محققان در پژوهشی بزرگ با مشارکت 29 هزار نفر دریافتند که هر چه قهوه بیشتری مصرف کنید، کمتر در خطر پیشرفت بیماری آلزایمر خواهید بود.
کاهش ریسک ابتلا به پارکینسون
بیماری پارکینسون هم شرایط عصب شناختی پیش رونده و به‌خصوصی را رقم می‌زند که شخص را از نظر حرکت و حفظ تعادل دچار مشکل می‌کند. درست مانند آلزایمر، هیچ درمانی برای این بیماری وجود ندارد. با این حال به نظر می‌رسد آن هایی که به صورت مداوم قهوه می‌نوشند کمتر در معرض خطر پارکینسون هستند و اساسا با مصرف قهوه سرعت پیشروی بیماری کند می‌شود.
بهبود سلامت قلب
یکی دیگر از خواص قهوه این است که می‌تواند از شما در برابر بیماری‌های قلبی محافظت و در مجموع به سلامت قلب کمک کند. بیماری‌های قلبی و عروقی یکی از اصلی‌ترین علل مرگ و میر در سراسر جهان به حساب می‌آیند.
پژوهش‌ها نشان می‌دهد آن‌هایی که روزانه سه الی پنج لیوان قهوه می‌نوشند، به احتمال 15 درصد کمتر با بیماری‌های قلبی و همین‌طور ایست قلبی مواجه خواهند شد. از سوی دیگر قهوه امکان کاهش فشار خون را هم ایجاد می‌کند.
بهبود سلامت اسپرم
پژوهشی در سال 2009 میلادی نشان داد که میانگین جنبندگی اسپرم، همگام با میزان مصرف قهوه افزایش می‌یابد. مردانی که حتی در روز شش لیوان قهوه می‌نوشند، جنبندگی اسپرم بالاتری نسبت به آن‌هایی دارند که قهوه مصرف نمی‌کنند. به طور کلی می‌توان گفت یکی از فواید قهوه برای مردان احتمال کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات است.
بهبود سلامت پوست
قهوه حتی برای پوست شما هم مفید است. دانه قهوه حاوی کافئین و اسیدهای کلروژنیک است که خواص ضد التهاب و ضد میکروبی داشته و می‌توانند از شما در برابر آفتاب‌سوختگی محافظت کنند. با مالیدن قهوه مایع یا پودر قهوه به پوست ممکن است قادر به کمک به برخی ناهنجاری‌های پوستی مانند اگزما، پسوریازیس و آکنه باشید.
بهبود تنوع میکروبیوم
میکروبیوم معده و روده شما از تریلیون ها میکرو ارگانیسم مختلف تشکیل شده است و متخصصان می‌گویند با داشتن میکروبیومی متنوع، به سطوح بالاتری از سلامت دست خواهید یافت. این موضوع عمدتا راجع به افرادی که قهوه می‌نوشند مصداق دارد. یکی از نظریه‌ها هم این است که استفاده فیبر محلول و خواص پری بیوتیک موجود در قهوه باعث تغذیه بهتر میکرو ارگانیسم‌ها خواهد شد.
کاهش ریسک ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا
نوشیدن قهوه احتمالا خطر شکل‌گیری سنگ کیسه صفرا را هم در آینده‌تان کاهش دهد. پژوهشی که به تازگی انجام شده نشان می‌دهد با نوشیدن حداقل ۶ لیوان قهوه در روز، می‌توان از بروز نشانه‌های بیماری سنگ کیسه صفرا جلوگیری کرد. البته اگر همین حالا به این بیماری دچار هستید، لازم است از نوشیدن قهوه اجتناب کنید، چرا که باعث تحریک کیسه صفرا می‌شود.
درمان سلول های آسیب دیده
آنتی اکسیدان ها نه‌تنها از آسیب دیدن سلول‌ها جلوگیری می‌کنند، بلکه به درمان آنها و بهبود مشکلات ژنتیکی در سراسر بدنتان هم تا حدودی کمک می‌کند. پژوهش‌ها نشان داده قهوه منبعی سرشار از پلی‌فنول است. پلی فنول نوعی آنتی‌اکسیدان است که به باکتری‌های «خوب» بدن شما سوخت‌رسانی می‌کند. یکی از پلی‌فنول‌های موجود در قهوه، اسید کلروژنیک نام دارد.
باور محققان بر این است که اسید کلروژنیک می‌تواند به کاهش خطرات ناشی از گستره وسیعی از مشکلات از جمله سرطان، دیابت و چاقی کمک می‌کند. از دیگر منابع پلی‌فنول می‌توان به میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل اشاره کرد، هرچند که بسیاری از مردم جهان به اندازه کافی این خوراکی‌ها را مصرف نمی‌کنند.
کاهش التهاب
التهاب پاسخی طبیعی بدن به بروز آسیب یا عفونت است. با این حال اگر برای مدتی طولانی ادامه پیدا کند، آن هم وقتی خبری از هیچ‌گونه آسیب یا عفونتی نیست، مشکلاتی برای سلامتی پدید خواهد آمد که به آن التهاب مزمن می‌گویند. محققان تا به امروز متوجه شده‌اند که میان التهاب مزمن و ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲، ارتباطاتی وجود دارد.
رژیم غذایی، فعالیت‌های فیزیکی و سطح استرس، همگی از جمله عواملی هستند که میزان التهاب مزمن را در بدن شما تعیین می‌کنند. برخی محققان عقیده دارند که قهوه به کاهش التهاب کمک می‌کند اما این موضوع هم‌چنان جای بررسی هرچه بیشتر دارد.
کاهش احتمالی ریسک افسردگی
پژوهشگران این را هم دریافته‌اند افرادی که حداقل ۴ لیوان قهوه در روز می‌نوشند نسبت به آن‌هایی که کمتر از یک لیوان می‌نوشند، به شکل قابل‌توجهی در معرض خطر افسردگی پایین‌تری قرار دارند. البته که پژوهش‌ها تاکنون صرفا شهودی بوده‌اند و بنابراین نمی‌توان علت و معلول را به شکلی دقیق بررسی کرد. برای مثال ممکن است آن‌هایی که افسردگی ندارند به احتمال بیشتری به نوشیدن قهوه روی بیاورند و این قهوه نباشد که خطر افسردگی را مستقیما کاهش می‌دهد.
درست کردن قهوه در منزل
در بالا تنها به 15 نوع از 1000 نوع فواید قهوه اشاره کردیم. امروزه اگر شما تصمیم داشته باشید که روزانه قهوه بنوشید، باید هزینه های زیادی رو برای تهیه آن بپردازید. اما کمپانی هایی نظیر دلونگی، مباشی و نوا، دستگاه های اسپرسو ساز خانگی تولید کردند. این اسپرسو ساز ها، با ویژگی های و قیمت های متفاوتی در بازار موجود هستند.
از این رو، شما با یکبار تهیه دستگاه اسپرسو ساز، میتوانید روزانه تا 15 شات قهوه در منزل خود در کنار خانواده میل کنید. پس دیگر نیازی نیست که هزینه زیادی برای قهوه در ماه بپردازید. اسپرسو ساز دلونگی پر فروش نوع قهوه ساز است که در فروشگاه قیمت خوب مدل های مختلف آن موجود است.
فواید قهوه تلخ
تا کنون توانسته ایم اکثر فواید قهوه را بازگو کنیم تا با شناخت آن بتوانید میزان مصرف قهوه را در طول روز افزایش دهید. اما در این بین نوعی از قهوه به نام قهوه تلخ ( اسپرسو ) وجود دارد که بیشترین میزان توجهات را به سمت خود جلب کرده است. این قهوه همان قهوه معمولی دم شده می‌باشد که داخل آن شکر و یا شیر موجود نبوده و به آن اسپرسو هم می‌گویند.
قهوه تلخ دارای مزیت های زیادی می‌باشد که مهمترین آن حفاظت از مغز می‌باشد. زیرا با خوردن فقط دو فنجان در طول روز میتوانید حافظه بلند مدت مغز را بهبود دهید. زیرا این قهوه بسیار تلخ بوده و با خوردن آن میزان ترس و خستگی بدن بسیار کاهش می‌یابد. همچنین بر طبق تحقیقات مشخص شده است که تا 65 درصد از بیماری آلزایمر و آسیب های مغزی جلوگیری می‌کند. همچنین تا 20 درصد از سکته قلبی، سکته مغزی، فشار خون و … هم جلوگیری می‌کند.
مضرات قهوه
هر مواد غذایی که در جهان هستی وجود دارد علاوه بر فواید دارای یک سری مضرات هم می‌باشد که می‌تواند به دلیل عدم استفاده درست باشد. یا اینکه در زمان های نامعقولی مورد استفاده قرار گرفته باشد. برای فهم بهتر موضوع عسل و خربزه را در نظر بگیرید. هر دو این مواد غذایی به تنهایی برای بدن بسیار مفید هستند و از بیماری‌های زیادی جلوگیری می‌کنند.
عسل که مصرف آن باعث از بین رفتن تمامی بیماری های بدن شده و خربزه هم به هضم بهتر غذا و شفافیت پوست کمک می‌کند. اما اگر این دو ماده غذایی با هم مصرف شود یا پشت هم مصرف شود حتی موجب مرگ انسان می‌شود. قهوه هم دقیقا به همین صورت بوده و باید بر طبق تایم مشخص میل شود. از این رو در ادامه قصد داریم برخی از مهمترین مضرات قهوه را توضیح دهیم.
عدم جذب کلسیم و آهن
قطعا اولین و مهم ترین عیب قهوه در عدم جذب کلسیم و آهن می‌باشد. کلسیم که به محکم شدن استخوان ها کمک کرده و آهن هم نقش مهمی در افزایش گلبول های قرمز خون دارد. در صورتی که مصرف قهوه شما به جای سه تا چهار فنجان قهوه در طول روز افزایش پیدا نکند، قطعا این مشکل برایتان پیش نخواهد آمد.
تشدید مشکلات معده
این عیب در واقع دو حالت را ایجاد می‌کند. در واقع بستگی به مشکلات معده خود شخص دارد. یعنی اگر معده شما حساس است و مصرف بیش از حد معین قهوه باعث ایجاد سوزش معده و یا رفلاکس آن می‌گردد نباید بیش از حد از قهوه استفاده کنید. در صورتی که برخی دیگر از افراد هستند که مشکل هضم دارند و خوردن قهوه باعث افزایش هضم غذا شده و برای آن یک مزیت به حساب می‌آید.
مصرف قهوه برای زنان باردار
مصرف قهوه برای زنان باردار اصلا توصیه نمی شود. زیرا دوران بارداری را سخت کرده و زایمان را به خطر می‌اندازد. بیشترین میزان خطر در ماه های اول بارداری می‌باشد که با نوشیدن قهوه باعث سقط جنین خواهد شد. از این رو خوردن قهوه به خصوص در ماه های اول به هیچ وجه برای زنان باردار توصیه نمی‌شود.
عدم مصرف قهوه بر زنان
میزان تاثیرات قهوه در بدن مردان و زنان با یکدیگر فرق می‌کند. از این رو برخی از محققان به دلایل زیر توصیه می کنند که زنان از مصرف قهوه خودداری کنند.
تشکیل کیست در سینه و تخمدان
میزان کافئین موجود در قهوه بالا بوده و مشخص شده است که افزایش این میزان در بدن زنان موجب سرطان خوش خیم سینه می‌شود. همچنین کسانی که مبتلا به سندروم فیبروم، فیبروکیستیک، پلی کیستیک و کیست‌های تخمدانی هستند باعث ایجاد کیست در بدن می‌شود. همچنین افرادی که مشکلات هورمونی دارند اگرچه مصرف کافئین زیاد در آنها کیست ایجاد نمی‌کند اما میزان آشفتگی بدن را افزایش می‌دهد.
مصرف قهوه برای چه کسانی مناسب نیست؟
افرادی که فشار خون بالایی دارند نباید بیش از حد قهوه مصرف کنند. افرادی که مشکلات کلیوی دارند و یا دچار سنگ کلیه هستند نباید از قهوه استفاده کنند. زیرا موجب دفع کلسیم در بدن شده و با ایجاد رسوب به سنگ کلیه تبدیل می‌شود.
افرادی که دارای ورم پروستات هستند باید میزان قهوه را به شدت کم کنند. از خوردن قهوه بلافاصله بعد از غذا پرهیز نمایید؛ زیرا موجب نفخ معده شده و معده را سنگین کرده و از تحرک باز می‌دارد.
برای افرادی که مبتلا به اسهال هستند قهوه مضر است. نوشیدن قهوه قبل از خواب موجب اختلال در خواب شده و بی خوابی می‌آورد؛ از این رو بهترین زمان نوشیدن قهوه 4 تا 6 ساعت قبل از ساعت خواب شما می‌باشد.
در صورت مصرف زیاد قهوه دچار استرس و وسواس شدید می‌شوید. قهوه باعث افزایش سرعت گوارش شده و برای کسانی که معده حساسی دارند توصیه نمی‌شود که قهوه زیادی را مصرف کنند.
قهوه باعث افزایش اسید در معده شده و برای کسانی که بیماری زخم معده دارند به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. قهوه به دلیل کافئین بالا باعث افزایش تپش قلب شده و برای افرادی که دچار بیماری ریتم قلبی هستند مصرف قهوه توصیه نمی‌شود.
نتیجه گیری:
هر ماده غذایی دارای فواید و مضراتی است. ما با دانستن آنها میتوانیم مواد غذایی مورد نیاز بدنمان را تامین کنیم. در این مقاله سعی کردیم به صورت کامل فواید و مضرات قهوه را برای شما بازگو کنیم. حتما به این نکات توجه کنید تا دچار مشکل نشوید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
